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| 基本信息 | |
| 【中文】 2-戊硫醇 |
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| 【英文名称】 2-MERCAPTO PENTANE 2-PENTANETHIOL SEC-AMYL MERCAPTAN 1-Methylbutanethiol 1-Methylbutyl hydrosulfide 2-Pentanethiol(7CI,8CI,9CI) pentane-2-thiol 2-PENTANETHIOL 97+% Pentan-2-thiol 2-MERCAPTO PENTANE 96% 2-Mercaptopentane, sec-Amyl mercaptan sec-Pentyl mercaptan 1-Methyl-1-butanethiol |
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| 【CAS】 2084-19-7 |
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| 【中文名称】 2-戊硫醇(7CI,8CI,9CI) 2-巯基戊烷(2-戊基硫醇) 2-戊硫醇 1-甲基丁硫醇 2-巯基戊烷 |
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| 【EINECS 编号】 218-224-4 |
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| 【分子式】 C5H12S |
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| 【MDL 编号】 MFCD00053516 |
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| 【分子量】 104.21 |
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| 【MOL 文件】 2084-19-7.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【沸点 】101 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.827 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3792 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.4410(lit.) | |
| 【闪点 】80 °F | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】10-36/37/38 | |
| 【安全说明 】26-36 | |
| 【危险品运输编号 】UN 1993 3/PG 3 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【危险等级】3.1 | |
| 【包装类别】II | |
| 应用领域 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1999 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥97% 另含戊硫醇 ＞2.4% 折射率(n D 20) 1.442～1.452 相对密度(d 4 20) 0.832 | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：焙烤制品0.06～0.1；冷饮、代乳品，0.02～0.06；肉制品、果汁、果酱、果冻、调味汁、速溶咖啡和茶，0.005～0.05；软糖0.05～0.1；布丁、明胶冻、小吃食品、甜沙司，0.01～0.05；汤品、乳制品、干酪，0.001～0.01；无醇饮料、水果冰品，0.02～0.04；含醇饮料0.01～0.03；早餐谷物0.02～0.05；油脂0.005～0.02；调味品、糖食、糖霜，0.02～0.1；硬糖0.03～0.1；胶姆糖0.01～0.1。 | |
| 图谱信息 | |
| 【图谱信息】2-戊硫醇(2084-19-7)核磁图(13CNMR) | |
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