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| 基本信息 | |
| 【中文】 L-谷氨酸盐酸盐 |
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| 【英文名称】 D-GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE GLUTAMIC ACID HCL GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE H-GLU-OH HCL L-2-AMINOGLUTARIC ACID HYDROCHLORIDE L-GLU HCL L(+)-GLUTAMIC ACID HCL L-GLUTAMIC ACID HCL L(+)-GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE L-GLUTAMIC ACID HYDROCHLORIDE (S)-2-AMINOGLUTARIC ACID HYDROCHLORIDE [S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID HYDROCHLORIDE 2-aminopentanedioicacidhydrochloride acidalin acidogen acidoride acidothyn acidulen acidulin aciglumin |
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| 【CAS】 138-15-8 |
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| 【中文名称】 L-谷氨酸盐酸盐 L-谷氨酸,盐酸盐 D-麸质酸盐酸盐 D-谷氨酸盐酸盐 D-盐酸谷氨酸 D-盐酸胶氨基酸 盐酸-D-麸质酸 盐酸-D-谷氨酸 L-麸质酸盐酸盐 盐酸-L-麸质酸 盐酸-L-谷氨酸 麩胺酸鹽酸鹽 L-谷氨酸盐 |
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| 【EINECS 编号】 205-315-9 |
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| 【分子式】 C5H10ClNO4 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00012619 |
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| 【分子量】 183.59 |
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| 【MOL 文件】 138-15-8.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 代盐剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色结晶性粉末。相对密度1.525，熔点202 213℃(分解)，比旋光度+23.5°～+25.5°。1g溶解于约3ml的水，几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液的石蕊试验呈酸性。 | |
| 【熔点 】214 °C (dec.)(lit.) | |
| 【比旋光度 】25.5 º (c=10, 2N HCl) | |
| 【密度 】1.525 | |
| 【折射率 】24 ° (C=6, H2O) | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 【溶解度 】H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless | |
| 【水溶解性 】490 g/L (20 ºC) | |
| 【敏感性 】Hygroscopic | |
| 【Merck 】14,4469 | |
| 【BRN 】3565569 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】代盐剂；增香剂；营养剂；食物增补剂。 | |
| 【用途二】kainate、NMDA和quisqualate 受体激动剂； 一种刺激性的氨基酸神经递质。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1996含量(干燥后)@98.5%～101.5%重金属(以Pb计，GT-16-2，试样lg)@≤0.002%铅(GT-18)@≤10mg/kg干燥失重(80℃。4h)@≤0.5%灼烧残渣(GT-27)@≤0.25%比旋光度(以干基计) [α]D20+25.2°～25.8° | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R41 | |
| 【安全说明 】S26-S39 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【F 】3-10 | |
| 【海关编码】29224200 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由发酵法制得L-谷氨酸，在盐酸存在下结晶而得。 | |
| 【方法二】由发酵法制得的L-谷氨酸的盐酸存在下结晶而得。 | |
| 化学品安全说明书(MSDS) | |
| 【MSDS 信息】L-(+)-Glutamic acid hydrochloride(138-15-8).msds | |
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