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| 基本信息 | |
| 【中文】 柠檬酸钙 |
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| 【英文名称】 CALCIUM CITRATE TRICALCIUM DICITRATE 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,calciumsalt(2:3) 2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-calciumsalt(2:3) acicontral citricacid,calciumsalt(2:3) citrical tribasiccalciumcitrate citric acid sesquicalcium tetrahydrate Tricalcium Citrate anhydrous CalciumCitrate/TriCalciumCitrateCalciumCitrateUsp/Fcc (tri)Calcium(di)citrate,tribasic,anhydrous Calciumcitrateanhydrous CALCIUM CITRATE, PHARMA CALCIUM CITRATE TRIBASIC 4-HYDRATE, PHARMA Tricalcium dicitrate (anhydrous) CALCIUM CITRATE USP DICALCIUMCITRATE CALCIUMSALTSOFCITRICACID 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid calcium salt (2:3) |
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| 【CAS】 813-94-5 |
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| 【中文名称】 柠檬酸钙 二柠檬酸三钙 枸椽酸钙 柠檬酸钙(四水) 四水合柠檬酸钙 柠檬酸钙 |
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| 【EINECS 编号】 212-391-7 |
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| 【分子式】 C12H10Ca3O14 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00078618 |
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| 【分子量】 498.43 |
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| 【MOL 文件】 813-94-5.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 螯合剂 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 营养强化剂: 矿物质类 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色结晶状粉末，无臭。不溶于乙醇，难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。 | |
| 【溶解度 】0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等 | |
| 【用途二】柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。 | |
| 【用途三】螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。 | |
| 【参考质量标准二】GB 17203—1998 FCC，2000 ▼ ▲ 含量(干燥后) 98.0%～100.5% 97.5%～100.5% 干燥失重 10.0%～13.3% 10%～13.3% 盐酸不溶物 ≤0.2%(105℃，4h) 铅 ≤0.0005%(GT-18) 2mg/kg 重金属(以Pb计) ≤0.002%(GT-16) ≤0.002% 砷(As计；GT-3) ≤0.0003% 氟(F计；GT-15) ≤0.003% ≤0.003%(试样1.0g) 溶液澄清度 合格 | |
| 【参考质量标准一】GB 17203-1998 ▼ ▲ 含量[以Ca3(C6H5O7)2计]/% 98.0~100.5 干燥失重/% 10.0～13.3 盐酸不溶物/% ≤0.2 铅(Pb)/% ≤0.0005 重金属(以Pb计)/% ≤0.002 砷(As)/% ≤0.0003 氟化物(以F计)/% ≤0.003 溶液澄清度 合格 | |
| 安全数据 | |
| 【WGK Germany 】1 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】用石灰乳中和柠檬酸溶液，反应生成沉淀经过滤、洗涤、干燥得成品。也可用蛋壳为原料，经清洗、粉碎、水浸洗、晾干，然后在110℃烘干1h，再在1000℃下煅烧1h，加水制成石灰乳；然后用3.5～4.0mol／L的柠檬酸溶液中和(柠檬酸稍微过量)，再经沉淀、过滤，水洗至Ph=6～7，最后在110℃下干燥1h得成品。 | |
| 【方法二】柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。或在柠檬酸钠水溶液中加入氯化钙制取。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】碳酸钙-->柠檬酸-->六水合氯化钙-->一水柠檬酸 | |
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