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| 基本信息 | |
| 【中文】 山梨醇 |
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| 【英文名称】 D-GALACTITOL D-GLUCITOL D-GLUITOL D-SORBIT D(-)-SORBITOL D-SORBITOL FEMA 3029 GLUCITOL KARION PARTECK(R) SI 150 SORBITOL PARTECK(R) SI 200 SORBITOL PARTECK(R) SI 400 SORBITOL PARTECK SI 150 PARTECK SI 400 PARTECK SI 400 LEX PARTECK SI 450 P-SORBITOL SI 150 SORBITOL SI 400 LEX SORBITOL, LOW ENDOTOXIN SI 450 SORBITOL |
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| 【CAS】 50-70-4 |
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| 【中文名称】 2,4-已二烯醇 D-山梨醇 D-山梨糖醇 花椒醇 蔷薇醇 清凉茶醇 清凉花醇 山梨糖醇 花楸醇 结晶山梨醇 山梨(糖)醇 山梨酸醇 葡萄糖醇 PD-山梨糖醇 山梨醇 D-山梨糖醇(液) 山梨糖醇糖浆 |
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| 【EINECS 编号】 200-061-5 |
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| 【分子式】 C6H14O6 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00004708 |
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| 【分子量】 182.17 |
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| 【MOL 文件】 50-70-4.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂 |
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| 【所属类别三】 生物化学品: 生化试剂: 核糖、核苷酸及其他类 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 甜味剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色无臭结晶性粉末，有甜味，有吸湿性。 溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。 | |
| 【溶解性】溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。 | |
| 【熔点 】98-100 °C(lit.) | |
| 【比旋光度 】4 º (per eur. pharm.) | |
| 【密度 】1.28 g/mL at 25 °C | |
| 【蒸气密度】<1 (vs air) | |
| 【蒸气压】<0.1 mm Hg ( 25 °C) | |
| 【FEMA 】3029 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.46 | |
| 【闪点 】>100°C | |
| 【储存条件 】Store at RT. | |
| 【溶解度 】H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless | |
| 【form 】liquid | |
| 【水溶解性 】SOLUBLE | |
| 【敏感性 】Hygroscopic | |
| 【Merck 】14,8725 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作维生素C的中间体 | |
| 【用途二】用作食品调湿剂、保香剂、抗氧化剂，化妆品原料，香烟、牙膏保湿剂，维生素C、胶粘剂的原料及利尿和利胆药 | |
| 【用途三】用作生化试剂、稠化剂及硬化剂，也用于树脂和塑料合成 | |
| 【用途四】医药级用于配制注射液、大输液和口服冲剂等，食品级用于口香糖、无糖糖果等 | |
| 【用途五】生化研究，硼酸的酸碱滴定，山梨糖和维生素C的制备。 | |
| 【用途六】甜味剂；保湿剂(主要供糖尿病、肝病、胆囊炎患者等用)；螯合剂；组织改进剂(如可使蛋糕组织细腻，防止淀粉老化)；维生素C的合成原料；甘油代用品。饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀释剂；疗效果酱；蛋糕预制粉；糊料等。 | |
| 【用途七】是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿病人使用。本品还具有增稠、螯合的作用。目前我国主要用于牙膏的生产和医药工业，在食品工业中用得不多，规定可用于糕点，最大使用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中最大使用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。国外还可以用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。 | |
| 【参考质量标准二】比旋光度[α]20D-1.5°--2.2°，检测水溶液试验、硫酸盐、氯化物、重金属、还原糖、干燥失重及灼烧残渣等杂质含量。 | |
| 【参考质量标准三】FAO/WHO1996@GB7658-87(强制性国家标准) ▼ ▲ 总固体 - 50%-70% 总氢化糖类(干基计) ≥99.0% - D-山梨糖醇 ≥50% - 水分(GT-32-1) ≤31% - 硫酸盐灰分 ≤0.1% ≤0.10% 还原糖(以葡萄糖计) ≤0.3% ≤0.63% 砷(以As计，GT-3) - ≤0.0002% 重金属(以Pb计) ≤10mg/kg ≤0.0005% 镍(GT-23-2) ≤2mg/kg ≤0.0003% 氯化物 ≤50mg/kg - 硫酸盐 ≤500mg/kg - 铅 ≤lmg/kg - 总糖 - ≤2.0% 游离酸 - 合格 相对密度(d 20 20) - 1.200～1.315 | |
| 【参考质量标准四】FCC，2000 ▼ ▲ 含量(以干基计) 91.0%～100.5% 水分(GT-32-1) ≤1.0% 硫酸盐灰分(GT-5，试样2g) ≤0.1% 还原糖(以葡萄糖计) ≤0.3% 总糖(以葡萄糖计) ≤1.0% 重金属(以Pb计,GT-16-1) ≤5mg/kg 氯化物 ≤0.005% 硫酸盐≤0.01% 镍(原子吸收法) ≤2mg/kg 铅(原子吸收法) ≤1mg/kg | |
| 【参考质量标准一】GB 7658--1987(山梨糖醇液) ▼ ▲ 总固体/% 50~70 相对密度 1.200～1.315 重金属(以Pb计)/% ≤0.0005 砷(以As2O3计)/% ≤0.0002 镍(Ni)/% ≤0.0003 还原糖/% ≤0.63 硫酸盐灰分/% ≤0.1 | |
| 【用途八】甜味剂；保湿剂；螯合剂；组织改进剂；蔗糖代用品(用于糖果等)。亦为生产山梨糖醇、维生素C等的原料；维生素等营养物质稀释剂；甘油代用品。 | |
| 【用途九】广泛用于食品工业。在医药工业上用作合成维生素C的原料。也可用以制取醇酸树脂中的增塑剂和防冻剂。在牙膏、烟草、制革和墨水等的生产上用以代替甘油作为水分控制剂。还可用作树脂、炸药的乳化剂、增稠剂、分散剂和防锈剂的原料。 | |
| 安全数据 | |
| 【安全说明 】S8 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】LZ4290000 | |
| 【F 】3 | |
| 【海关编码】29054491 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由葡萄糖在镍催化下经高温高压氢化后浓缩至70%左右而成。 | |
| 【方法二】葡萄糖经催化氢化制得。 | |
| 【方法三】由葡萄糖在镍催化下经高温高压氢化后，由离子交换树脂精制浓缩、结晶、分离而成。 | |
| 【方法四】山梨糖醇的生产国内大多采用淀粉糖化所得精制葡萄糖中压连续或间歇加氢的方法：C6H12O6+H2[Ni]→C6H14O6将53%的葡萄糖水溶液和0.1%(对葡萄糖)的镍催化剂加入高压釜，置换空气后，在约3.5MPa、150℃和Ph值8.2～8.4条件下加氢，终点残糖控制在0.5%以下。沉淀5min后将山梨糖醇液离子交换树脂精制而得产品。上述工艺流程简单，不必分离即得合格产品，也没有“三废”污染，但对淀粉而言，得率只有50%，因而成本较高。如果采用淀粉糖化液直接加氢的新工艺，得率可达85%。 | |
| 【方法五】将配制好的53%葡萄糖水溶液加入高压釜，加入葡萄糖重量0.1%的镍催化剂。经置换空气后，在约3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4条件下加氢，终点控制残糖在0.5%以下。沉淀5min后，将所得山梨糖醇溶液通过离子交换树脂精制即得。原料消耗定额：盐酸19kg/t、液碱36kg/t、固碱6kg/t、铝镍合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】氢氧化钠-->盐酸-->氢气-->水-->D-无水葡萄糖-->淀粉-->蔗糖-->铝镍合金-->D-(-)-果糖-->蛋白质 | |
| 【下游产品】硬脂酸-->油酸-->维生素 C-->司盘60-->司盘80-->失水山梨醇-->吐温 60-->葡萄糖酸铜-->吐温 80-->化纤长丝宝塔油剂-->复合蜡-->司盘40-->牙膏-->山梨糖醇酐脂肪酸酯-->硝酸异山梨酯-->污水缓蚀剂-->5-单硝酸异山梨酯-->脱水山梨醇三硬脂酸酯-->司盘20-->吐温 85-->司盘83-->司盘85-->异山梨醇-->屈他雄酮-->1,4:3,6-双脱水甘露醇-->1,5-酐-D-山梨糖醇 | |
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