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| 基本信息 | |
| 【中文】 单硬脂酸甘油酯 |
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| 【英文名称】 1,2,3-PROPANETRIOL 1-OCTADECANOATE 1-MONOOCTADECANOYL-RAC-GLYCEROL 1-MONOSTEARIN 1-MONOSTEAROYL-RAC-GLYCEROL 1-STEAROYL-RAC-GLYCEROL DL-ALPHA-STEARIN EMALEX GMS-10SE EMALEX GMS-15SE EMALEX GMS-195 EMALEX GMS-20SE EMALEX GMS-25SE EMALEX GMS-45RT EMALEX GMS-50 EMALEX GMS-55FD EMALEX GMS-A EMALEX GMS-ASE EMALEX GMS-B ETHYLENE GLYCOL MONOSTEARATE GLYCEROL ALPHA-MONOSTEARATE GLYCEROL-A-MONOSTEARATE |
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| 【CAS】 31566-31-1 |
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| 【中文名称】 单硬脂酸甘油脂 甘油单硬脂酸酯 十八酸-1,2,3-丙三醇单酯 十八酸甘油酯 硬脂酸甘油酯 单硬脂酸甘油酯,一硬脂酸甘油酯,甘油单硬脂酸酯 单硬脂酸甘油酯, PURIFIED |
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| 【EINECS 编号】 204-664-4 |
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| 【分子式】 C21H42O4 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00036186 |
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| 【分子量】 358.56 |
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| 【MOL 文件】 31566-31-1.mol |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色或微黄色蜡状固体。熔点56-58℃，相对密度0.97。溶于乙醇、矿物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等热的有机溶剂，不溶于水。 | |
| 【熔点 】78-81 °C | |
| 【储存条件 】−20°C | |
| 【Merck 】14,4489 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】作W/O型乳化剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 | |
| 【用途二】该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制；在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。 | |
| 安全数据 | |
| 【WGK Germany 】1 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】直接酯化法硬脂酸和甘油按1：(1.2～1.3)的摩尔比，在0.2%的酸性催化剂作用下，在180～250℃：反应2～4h；反应物速冷至100℃，加碱中和催化剂，用水洗涤后得含单酯40%～60%的产品。酯交换法硬脂酸甘油酯与甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下，在170～240℃反应1～2h，反应过程中通入氮气进行保护，反应物经减压脱臭、酸中和、精制后得到含单酯40%～60%的产品。缩水甘油皂化法缩水甘油与硬脂酸在四乙基碘化铵的催化下，在100～130℃反应30～70min，反应物精制后可得含单酯80%～90%的产品。环氧氯丙烷相转移催化法环氧氯丙烷与硬脂酸钠(2：1，摩尔比)在甲苯中，在相转移催化剂四丁基溴化铵的催化下，在90～110℃反应2h；反应物用氯化钠溶液洗涤，分取有机相，蒸馏除去甲苯和未反应的环氧氯丙烷得硬脂酸缩水甘油酯，将其用0.1mol/L的NaOH溶液水解，经分离、干燥，用正己烷重结晶得产品，单酯含量在90%以上。含量40%～60%的单酯产品经分子蒸馏可得到90%以上的高浓度产品。 | |
| 【方法二】由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内，加热熔融后开动搅拌，通入氮气。加热，在185℃反应7h，反应结束时pH应小于5。降温出料，得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】氯化钠-->正己烷-->四丁基溴化铵-->单酯-->硬脂酸酯-->硬脂酸钠-->四乙基碘化铵 | |
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