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| 基本信息 | |
| 【中文】 顺-2-甲基-2-丁醛 |
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| 【英文名称】 2-METHYL-2-BUTENAL FEMA 3407 TIGLALDEHYDE TIGLIC ALDEHYDE TIGLINALDEHYDE TRANS-2,3-DIMETHYLACROLEIN TRANS-2-METHYL-2-BUTENAL (2E)-2-Methyl-2-butenal (E)-2-Methyl-2-butenal (E)-2-methylbut-2-en-1-al (E)-2-methylbut-2-enal 2,2-Dimethylacrolein 2-Butenal,2-methyl-,(2E)- 2-Butenal,2-methyl-,(E)- 2-methyl-(E)-2-butenal 2-methyl-,(E)-2-Butenal 2-methyl-2(E)-butenal 2-Methyl-2-butenal, (E) 2-Methyl-2-butenal, trans 2-Methylcrotonaldehyde |
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| 【CAS】 497-03-0 |
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| 【中文名称】 (E)-2-甲基-2-丁烯醛 顺-2-甲基-2-丁醛 反-2-甲基-2-丁烯醛 Α,Β-二甲基丙烯醛 甘菊花醛 順2-甲-2-丁烯醛 Α,Β-二甲基丙烯醛 反2-甲-2-丁烯醛 2-甲基巴豆醛 顺-2-甲基-2-丁烯醛 反式-2-甲基-2-丁烯醛 |
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| 【EINECS 编号】 207-833-0 |
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| 【分子式】 C5H8O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00006977 |
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| 【分子量】 84.12 |
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| 【MOL 文件】 497-03-0.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色液体，具有穿透性的强烈青香和醚类气味，有刺激的辛辣味。沸点118℃。相对密度(d420)0.8650，折射率(nD20)1.4475。微溶于水，溶于油脂，混溶于乙醇和乙醚。在空气中易氧化。闪点27℃，易燃。天然品存在于洋葱、蒜、薄荷、炖鸡肉、咖啡、炒榛子、炒花生和香叶油等中。 | |
| 【沸点 】116-119 °C752 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.871 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3407 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.448(lit.) | |
| 【闪点 】65 °F | |
| 【储存条件 】Flammables area | |
| 【BRN 】1698207 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】F,Xi | |
| 【危险类别码 】R11-R36/37/38-R10 | |
| 【安全说明 】S16-S26-S36 | |
| 【危险品运输编号 】UN 1989 3/PG 2 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【危险等级】3 | |
| 【包装类别】II | |
| 【海关编码】29121990 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由乙醛和丙醛化合而成。 | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、焙烤食品、糖果、胶冻、布丁、胶姆糖，均5.0；肉类、肉羹汤，均2.5。 | |
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