联系我们
- 电话：178-0622-0283
- 邮箱：info@samleabs.com
Contact US
- Whatsapp: +86178-0622-0283
- Email:info@samelabs.com
扫一扫 手机访问
| 基本信息 | |
| 【中文】 4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 |
|
| 【英文名称】 4-HYDROXY-5-METHYL-3(2H)-FURANONE 4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone 4-HYDROXY-5-METHYL-FURAN-3-ONE 4-HYROXY-5-METHYL-3-FURANONE CHICORY FURANEOL FEMA 3635 4-hydroxy-5-methyl-3(2h)-furanon 4-hydroxy-5-methylfuran-3(2H)-one 5-METHYL-4-HYDROXY-3(2H)-FURANONE norfuraneol,4-hydroxy-5-methyl-3-(2H)-furanone 3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-5-methyl- 4-HYDROXY-5-METHHYL-3(2H)-FURANONE 4-Hydroxy-5-methyl-2,3-dihydrofuran-3-one Norfuraneol 4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furfuran ketone 5-Methyl-4-hydroxyfuran-3(2H)-one |
|
| 【CAS】 19322-27-1 |
|
| 【中文名称】 4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 菊苣酮 单甲基呋喃酮 |
|
| 【EINECS 编号】 242-961-0 |
|
| 【分子式】 C5H6O3 |
|
| 【MDL 编号】 MFCD02752619 |
|
| 【分子量】 114.1 |
|
| 【MOL 文件】 19322-27-1.mol |
|
| 物理化学性质 | |
| 【熔点 】129-133 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3635 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】是甜味香精的重要原料及良好的增香剂 | |
| 安全数据 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 常见问题列表 | |
| 【香精香料】菊苣酮又名单甲基呋喃酮，是一种呋喃酮类香精香料产品，常温下为白色或浅黄色固体，具有浓郁的焦糖香气，同时具有烤面包、水果香味及果酱味,香味强度较呋喃酮略弱，但性能比呋喃酮稳定，价格低。是甜味香精的重要原料及良好的增香剂，香味阀值为0.04ppb就具有明显的增香修饰效果，目前已经广泛用于咖啡、巧克力、面包等食品及饮料、烟草中，亦可用于日化产品，是美国食用香料制造者协会FEMA认可的安全食用香料(登记号：FEMA3635）。开封后建议马上使用或存于氮气保护下的密封容器中。 呋喃酮又称菠萝酮或草莓酮，是近年流行的具有平面状环烯醇酮结构的新型香味增效剂，具有强烈的焙烤焦糖香味，特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。白色至浅黄色结晶体或粉末状固体，微溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。天然品广泛存在于草莓、燕麦、干酪、煮牛肉、啤酒、可可、咖啡、茶叶、芒果、荔枝、麦芽、鹅莓、葡萄、加热牛肉、菠萝、柑桔等水果中，1965年J.O.Rodin等人在菠萝汁的乙醇萃取液中首次分离出呋喃酮，并确定了其分子结构式。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 4-羟基-5-甲基-3（2H）呋喃酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 知名试剂公司产品信息 | |
| 【Sigma Aldrich】19322-27-1(sigmaaldrich) | |
扫一扫 手机访问
