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| 基本信息 | |
| 【中文】 异戊酸异戊酯 |
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| 【英文名称】 2(3)-METHYL BUTANOIC-1-ACID:2(3)-METHYL BUTYL-1-ESTER 3-Methylbutyl 3-methylbutanoate 3-METHYLBUTYL 3-METHYLBUTYRATE 3-METHYLBUTYL ISOVALERATE AMYL VALERATE FEMA 2085 ISOAMYL ISOPENTANOATE ISOAMYL ISOVALERATE ISOPENTYL ISOPENTANOATE ISOPENTYL ISOVALERATE ISOVALERIC ACID ISOAMYL ESTER (3-methyl-1-butyl)3-methylbutanoate 3-methyl-butanoicaci3-methylbutylester 3-methyl-butanoicacid3-methyl-butylester 3-methylbutanoicacid3-methylbutylester Apple oil Appleoil Butanoicacid,3-methyl-,3-methylbutylester Isoamyl valerianate iso-Amylvalerianate |
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| 【CAS】 659-70-1 |
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| 【中文名称】 戊酸戊酯 异戊酸异戊酯 3-甲基丁酸3-甲基丁基酯 苹果香精 苹果油 纈草酸戊酯 異戊酸異戊酯 异戊酸异戊酯 |
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| 【EINECS 编号】 201-730-4 |
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| 【分子式】 C10H20O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00048369 |
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| 【分子量】 172.26 |
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| 【MOL 文件】 659-70-1.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 食品香料 |
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| 【所属类别三】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 【所属类别一】 饲料添加剂: 诱食剂和增香剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色透明液体，具有苹果、香蕉等水果香气。 易溶于乙醇、乙醚、苯等有机溶剂，难溶于水。 | |
| 【沸点 】192-193 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.854 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2085 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.412(lit.) | |
| 【闪点 】152 °F | |
| 【Merck 】5121 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用于配制食用、日用香精 | |
| 【用途二】异戊酸异戊酯是我国规定允许使用的食用香料，使用范围较广，常用于调制香蕉、苹果、桃子等果香型食用香精。用量按正常生产需要，一般在口香糖中390mg/kg、焙烤食品中41mg/kg、糖果中33mg/kg、冷饮中14g/kg。 | |
| 【用途三】饮料、冷饮等。用量0.05%～0.1%。 | |
| 【用途四】异戊酸异戊酯是我国规定允许使用的食用香料，使用范围较广，常用于调制香蕉、苹果、桃等果香型食用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中390mg/kg；焙烤食品中41mg/kg；糖果中33mg/kg；冷饮中14mg/kg。 | |
| 【用途五】可作为修饰剂用于山楂花型、苹果花型等香精中。是配制食用苹果香精的主要香料。也适用于其他如凤梨、香蕉、杏子、樱桃、蜜香、桃子、芒果、悬钩子、草莓、胡桃、圆醋栗、香荚兰豆等食用香精，常用其酒香于香槟、朗姆型酒中。烟草香精中也用之。 | |
| 【用途六】GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、杏子、樱桃、桃子、芒果、树莓、草莓、胡桃、香蕉和浆果类及酒、烟类等香精。 | |
| 【用途七】主要用作食用香精。该品作为食品赋香剂使用范围很广，常用于调制苹果、香蕉、桃等果香型香精。食品中最大的用量约为500ppm，该品还可用于合成医药，溶剂。 | |
| 【参考质量标准二】QB3789—1999 ▼ ▲ 含量/% ≥98.0 折射率n D 20 1.411～1.415 酸值 ≤1.0 相对密度d 25 25 0.852～0.855 馏出量(185～195℃)/% ≥95 重金属(以Pb计)/% ≤0.001 砷(以As计)/% ≤0.0003 色状 色泽不超过3号色标 香气 似苹果香气 | |
| 【参考质量标准一】QB 3789～1999 ▼ ▲ 含量/% ≥98.0 折射率n D 20 1.411～1.415 酸值 ≤1.0 相对密度d 25 25 0.852~0.855 馏出量(185～195℃)/% ≥95 重金属(以Pb计)/% ≤0.001 砷(以As计)/% ≤0.0003 色状 色泽不超过3号角标 香气 似苹果香气 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36/37/39 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】NY1508000 | |
| 【海关编码】29156000 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由杂醇油分离所得的异戊醇和以异戊醇通过两次氧化后精制所得的异戊酸在硫酸存在下酯化而成。由异戊醇和异戊醛的蒸气(240～280℃)在氢气存在下通过铜铀催化剂柱而得。 | |
| 【方法二】(1)电解氧化法。以异戊醇为原料，直接电解氧化物合成而得成品。再隔膜式电解槽的阳极室内加入23.8g(0.28mol) 异戊醇、30mL 11.6%的硫酸水溶液，阴极室内为5%的硫酸溶液，在26-33℃下，适当搅拌，通电反应。电解结束后，分出水层，每次用30mL乙醚萃取3次，萃取液蒸出乙醚后，再与有机层合并。最后用无水硫酸钠干燥、分馏，收集191-194℃的馏分16.8g，分离产率70.6%折射率n20d1.4136。（2）酯化法。以杂醇油中分离而得的异戊醇为原料。先后将异戊醇、异戊酸和硫酸加入反应釜，加热回流反应数小时。冷却后用无水氯化钙干燥后减压蒸馏得产品。 | |
| 【方法三】电解氧化法以异戊醇为原料，直接电解氧化合成而得成品。在隔膜式电解槽的阳极室内加入23.8g(0.28mol)异戊醇，30mL11.6%的硫酸水溶液，阴极室内为5%的硫酸溶液。在26～33℃下，适当搅拌，通电反应。电解结束后，分出水层，每次用30mL乙醚萃取3次，萃取液蒸出乙醚后，再与有机层合并。最后用无水硫酸钠干燥、分馏，收集191～194℃的馏分16.8g，分离产率70.6%，折射率nD20 1.4136。2C5H11O4[电解]→C4H9COOC5H11酯化法以杂醇油中分离而得的异戊醇为原料。先后将异戊醇、异戊酸和硫酸加入反应釜，加热回流反应数小时。冷却后用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用无水氯化钙干燥后减压蒸馏得产品。C4H9COOH+C5H11OH[H2SO4]→C4H9COOC5H11+H2O | |
| 【方法四】将硫酸加于异戊酸和异戊醇的混合物中，加热回流，经分离后用碱液中和剩余的游离酸，再经蒸馏精制即得，或用重铬酸钾氧化异戊醇和浓硫酸的混合物，生成的异戊酸与异戊醇进行酯化反应而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】发烟硫酸-->氯化钙-->重铬酸钾-->异戊醇-->D-(S)-3-乙酰巯基-2-甲基丙酰基-L-脯氨酸-->杂醇油-->异戊醛-->铀-->戊醇-3 | |
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