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| 基本信息 | |
| 【中文】 2-庚酮 |
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| 【英文名称】 3-HEPTANONE BUTYL ETHYL KETONE ETHYL BUTYL KETONE ETHYL N-BUTYL KETONE FEMA 2545 HEPTAN-3-ONE HEPTANONE, 3- N-BUTYL ETHYL KETONE 1-Methylhexanal 2-Heptanal 2-Heptanon 2-Ketoheptane 2-Oxoheptane Amyl-methyl-cetone amyl-methyl-cetone(french) Amyl-methylketon Butylacetone femanumber2544 heptan-2- Heptan-2-on |
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| 【CAS】 110-43-0 |
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| 【中文名称】 甲基戊基(甲)酮 甲基正戊基酮 正戊甲酮 2-庚酮(甲基正戊基甲酮) 甲基戊基酮 正戊基甲基甲酮 正戊基甲基酮 甲基正戊基甲酮 2-庚酮 |
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| 【EINECS 编号】 203-388-1 |
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| 【分子式】 C7H14O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00009483 |
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| 【分子量】 114.19 |
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| 【MOL 文件】 110-43-0.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性质】无色液体，有类似梨的水果香味。 | |
| 【溶解性】溶于水，可混溶于多数有机溶剂。 | |
| 【熔点 】-35 °C | |
| 【沸点 】149 °C | |
| 【密度 】0.82 | |
| 【蒸气密度】3.94 (vs air) | |
| 【蒸气压】2.14 mm Hg ( 20 °C) | |
| 【FEMA 】2544 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.408(lit.) | |
| 【闪点 】106 °F | |
| 【储存条件 】Flammables area | |
| 【水溶解性 】4.3 g/L (20 ºC) | |
| 【Merck 】14,4663 | |
| 【检测方法】GC,NMR | |
| 【BRN 】1699063 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用于有机合成 | |
| 【用途二】微量适用于香石竹或其他辛香型，在药草香型中可与草蒿或罗勒、海索油共用，形成新的头香香韵。与辛香、果香类香料能协调和合得好。在食用香精中，用于香蕉型食用香精中可增加乳脂香味，也适用于椰子、奶油、乳酪香味的食用香精。 | |
| 【用途三】GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制干酪、香蕉、奶油和椰子等型香精。 | |
| 【用途四】用作工业溶剂和香料的合成，如用于制石竹油之组分等。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1997；FAO/WHO，1998含量@≥95.0%馏程@147~154℃相对密度(d2525}@0.814~0.819酸值(OT-4)@≤2.0蒸发残渣@5mg/100ml样品含水量@≤0.3%折射率(nD20)@1.405～1.41I ▼ ▲ | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xn | |
| 【危险类别码 】R22-R38-R40-R48/20/22-R20/22-R10 | |
| 【安全说明 】S36-S24/25 | |
| 【危险品运输编号 】UN 2810 6.1/PG 3 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】MJ5250000 | |
| 【危险等级】3 | |
| 【包装类别】III | |
| 【海关编码】29141990 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】在室温下用氢氧化钠皂化丁基乙酰基乙酸乙酯，再加入硫酸，加热蒸馏，馏出物用氢氧化钠中和，蒸馏，加氯化钙浓溶液除去残存乙醇，再经干燥并蒸馏而得。 | |
| 【方法二】1.由丁基乙酰乙酸乙酯皂化而得。将丁基乙酰乙酸乙酯加入5%的氢氧化钠溶液中，在室温搅拌4h，静置分层，油层为未皂化的原料，分出再用。水层和50%的硫酸反应，当反应释放二氧化碳变得缓和时，慢慢加热使反应物沸腾，蒸出原总体积的0.33-0.5%。蒸出物用固体氢氧化钠调成碱性，然后蒸出80-90%。将此蒸出物分层，分层出酮，水层再蒸出1/3，蒸出物分出酮后，水层继续蒸出1/3，如此重复进行，尽可能收集生成的2-庚酮。将所得的2-庚酮合并，用氯化钙溶液洗涤。干燥后蒸馏即得成品，收率50-60%。2.提取法 由丁香油或桂皮油萃取而得。3.2-庚醇法 由2-庚醇脱氢制取。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】乙酰乙酸乙酯-->固体氢氧化钠-->氯化钙溶液-->丁香油-->2-庚醇 | |
| 【下游产品】(R)-2-氨基庚烷-->2-庚醇 | |
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