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| 基本信息 | |
| 【中文】 乙酰丙酸乙酯 |
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| 【英文名称】 3-ACETYLPROPIONIC ACID ETHYL ESTER 4-KETOVALERIC ACID ETHYL ESTER 4-oxopentanoic acid ethyl ester 4-OXOVALERIC ACID ETHYL ESTER ethyl 3-acetylpropionate Ethyl 4-ketovalerate ETHYL 4-OXOPENTANOATE ETHYL 4-OXOVALERATE ETHYL ACETYL PROPANOATE ethyl ethyl 4-oxovalerate Ethyl laevulinate ETHYL LEVULINATE FEMA 2442 LEVULINIC ACID ETHYL ESTER Levulinic acid ethyl ester 4-oxopentanoate 4-oxo-pentanoicaciethylester ELA Ethyl ketovalerate Ethyl levulate ethylketovalerate |
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| 【CAS】 539-88-8 |
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| 【中文名称】 4-酮基戊酸乙酯 戊酮酸乙酯 乙酰丙酸乙酯 β-乙酰丙酸乙酯 乙基氧化戊酯 4-氧代戊酸乙酯 乙酰基丙酸乙酯 乙酰丙乙酸酯 4-氧戊酸乙酯 Β-乙醯丙酸乙酯 Β-乙醯丙酸乙酯 |
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| 【EINECS 编号】 208-728-2 |
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| 【分子式】 C7H12O3 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00009209 |
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| 【分子量】 144.17 |
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| 【MOL 文件】 539-88-8.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 常见问题列表 | |
| 【概述】乙酰丙酸乙酯作为一种潜在的绿色生物质基平台化合物，它含有一个羰基和一个酯基，具有良好的反应性，能够进行水解、还原、缩合、亲核加成等多种化学反应。利用以上反应优势，乙酰丙酸乙酯不仅用于溶剂、香料、油品添加剂和增塑剂等行业，还可作为重要的医药和化工原料。 | |
| 【含量分析】按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 | |
| 【毒性】可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料5.8；冷饮11；糖果、焙烤食品，12。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 乙酰丙酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至淡黄色液体，略呈苹果似香气。沸点206℃或93～94℃(2400Pa)。闪点94℃。溶于水、乙醇和大多数有机溶剂。 | |
| 【沸点 】93-94 °C18 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】1.016 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2442 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.422(lit.) | |
| 【闪点 】195 °F | |
| 【Merck 】14,3819 | |
| 【检测方法】GC,NMR | |
| 【BRN 】507641 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1996；FAO/WHO，1999 ▼ ▲ 含量 98.0% 酸值 ≤2.0 折射率(n D 20) 1.420～1.425 相对密度(d 25 25) 1.009～1.014 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S24/25 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】OI1700000 | |
| 【Hazard Note 】Irritant | |
| 【海关编码】29183000 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由乙酰丙酸与乙醇在苯或甲苯中在硫酸存在下直接酯化而成。 | |
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