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| 基本信息 | |
| 【中文】 一水柠檬酸铁 |
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| 【英文名称】 FERRIC CITRATE IRON CITRATE IRON(III) CITRATE IRON (III) CITRATE, GREEN 2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-ironsalt FAC Bp Iron(III) citrate tribasic monohydrate IRON(III) CITRATE 18-20 % FE GRANULAR & Ferriccitrate1-hydrate 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, iron salt Iron citrate,2-hydroxy-1,2,3-Propanetricarboxylic acid,iron salt 2,3-PROPANETRICARBOXYLIC ACID, 2-HYDROXY- IRON SALT,FE 16.5-18.5 % ferruc cutrate Iron citrate tetrahydrate |
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| 【CAS】 2338-05-8 |
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| 【中文名称】 枸椽酸铁 柠檬酸铁 一水柠檬酸铁 柠檬酸铁四水合物 |
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| 【EINECS 编号】 219-045-4 |
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| 【分子式】 C6H5FeO7 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00013098 |
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| 【分子量】 244.94 |
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| 【MOL 文件】 2338-05-8.mol |
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| 【所属类别二】 饲料添加剂: 矿物质添加剂 |
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| 【所属类别三】 食品添加剂: 营养强化剂: 矿物质类 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 无机盐(矿物质) |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】红褐色透明小薄片或褐色粉末。水溶液呈酸性，可受光及热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁。在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。不溶于乙醇。 | |
| 【Merck 】13,4050 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为3600-7200mg/kg；在高铁谷物及其制品（每日限制这类食品50g)中为1000-1200mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为360-600mg/kg；在谷类及其制品中为150-290mg/kg；在饮料中为60-120mg/kg。 | |
| 【用途二】营养增补剂(铁质强化用)。添加于饼干、改质奶粉和小麦粉等。印度用于食盐。 | |
| 【用途三】作食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为3600～7200mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1000～1200mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为360～600mg/kg；在谷类及其制品中为150～290mg/kg；在饮料中为60～120mg/kg。 | |
| 【用途四】作食品添加剂，添加于饼干，奶粉和面粉中，作为铁营养强化剂，也用作饲料添加剂，柠檬酸铁还用作药物，用于蓝图用感光纸等。 | |
| 【参考质量标准二】日本标准一1992 ▼ ▲ 铁/% 16.5～18.5 5%水溶液性状 澄清或基本澄清 硫酸盐(以S04 2--计)/% ≤0.48 砷(以As计)/% ≤0.0003 铵盐试验 阴性 重金属(以Pb计)/% ≤0.002 | |
| 【参考质量标准三】日本标准，1992 ▼ ▲ 含铁量/% 16.5～18.5 5%水溶液性状 澄清或基本澄清 硫酸盐(以SO4 2-计)/% ≤0.48 砷(以As计)/% ≤0.0003 铵盐试验 阴性 重金属(以Pb计)/% ≤0.002 | |
| 【参考质量标准一】FCC，2000 ▼ ▲ 含铁(Fe=55.85)量 16.5%～18.5% 氟化物试验 阴性 柠檬酸碱试验 阴性 硫酸盐试验 阴性 氨试验 阴性 铅(原子吸收法，试样1g) ≤2mg/kg | |
| 安全数据 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【F 】8 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】将柠檬酸加入氢氧化铁液中，以低于60℃温度加热，蒸发至浆状，涂敷于玻璃板上低温干燥至形成小薄片，剥离而得。 | |
| 【方法二】在硫酸铁溶液中加入氨水，生成氢氧化铁沉淀；然后过滤、水洗至无硫酸反应，再加入柠檬酸，并加热至60℃，使沉淀全部溶解；最后过滤，将滤液浓缩至糖浆状，并涂布于玻璃板上，经微温干燥后剥离得小片状成品。Fe2(SO4)3+6NH3+6H2O→3(NH4)2SO4+2Fe(OH)3↓C6H8O7+Fe(OH)3→C6H5O7Fe+3H2O | |
| 【方法三】将氨水加入硫酸铁溶液中，生成氢氧化铁沉淀。过滤，水洗至无硫酸反应。加入柠檬酸，在搅拌下加热至60℃以下，使沉淀全部溶解后，过滤。将滤液在60℃以下加热浓缩成糖浆状，在玻璃板上涂布成薄层，形成小叶片，剥离，微温，干燥即得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】糖浆-->柠檬 | |
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