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| 基本信息 | |
| 【中文】 苹果酸钠 |
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| 【英文名称】 disodium 2-hydroxybutanedioate DI-SODIUM DL-MALATE DL-HYDROXYBUTANEDIOIC ACID DISODIUM SALT DL-HYDROXYSUCCINIC ACID SODIUM DL-MALIC ACID DISODIUM SALT DL-MALIC ACID SODIUM MALIC ACID, SODIUM Butanedioic acid, hydroxy-, disodium salt (s)-(-)-hydroxysuccinic acid disodium salt DL-Hydroxybutanedioic acid, DL-Hydroxysuccinic acid disodium salt (S)-(-)-Hydroxysuccinic acid disodium salt, (S)-(-)-Malic acid disodium salt L-Malic acid monohydrate disodium salt |
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| 【CAS】 207511-06-6 |
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| 【中文名称】 DL-苹果酸钠 DL-苹果酸二钠 马来酸钠 苹果酸二钠 |
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| 【EINECS 编号】 211-627-6 |
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| 【分子式】 C4H4Na2O5 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00012466 |
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| 【分子量】 178.05 |
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| 【MOL 文件】 207511-06-6.mol |
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| 物理化学性质 | |
| 【熔点 】>300 °C(lit.) | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作缓冲剂、调味剂、代盐剂 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】ON7730000 | |
| 常见问题列表 | |
| 【用途】调味剂；酸度调节剂；代盐剂。用于果酱、果冻，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工，具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。 | |
| 知名试剂公司产品信息 | |
| 【Sigma Aldrich】207511-06-6(sigmaaldrich) | |
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