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| 基本信息 | |
| 【中文】 L-羟基脯氨酸 |
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| 【英文名称】 (2S,4R)-(-)-4-HYDROXY-2-PYRROLIDINECARBOXYLIC ACID (2S,4R)-(-)-4-HYDROXY-2-PYRROLINECARBOXYLIC ACID (2S,4R)-4-HYDROXYPYRROLIDINE-2-CARBOXYLIC ACID [2S,4S]-4-HYDROXY-2-PYRROLIDINECARBOXYLIC ACID 4-HYDROXY-2-PYRROLIDINECARBOXYLIC ACID 4-HYDROXY-L-PROLINE 4-HYDROXY-L-PROLINE TRANS ISOMER 4-HYDROXYPYRROLIDINE-2-CARBOXYLIC ACID H-HYP-OH H-HYP-OH (TRANS) H-L-HYDROXYPROLINE H-L-HYP-OH H-TRANS-HYP-OH HYDROXY-L-PROLINE HYDROXY-L-PROLINE, TRANS-4- HYDROXYPROLINE HYDROXYPROLINE, L- L4-4-HYDROXY-2-PYRROLIDINE-CARBOXYLIC ACID TRANS ISOMER L-4-HYDROXY-2-PYRROLIDINECARBOXYLIC ACID L-4-HYDROXY-2-PYRROLIDINE-CARBOXYLIC ACID TRANS-ISOMER |
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| 【CAS】 51-35-4 |
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| 【中文名称】 L-羟脯氨酸 L-羟基脯氨酸 反式-4-羟基-L-脯氨酸 L-4-羟基脯氨酸 反-4-羟基-L-脯氨酸 4-羟基-2-羧基吡咯啶 4-羟基-L-脯氨酸 4-羟基吡啶烷-2-羧酸 反式-4-羟基-左旋-脯氨酸 4-羥-2-吡咯啶甲酸 4-羥脯胺酸 羥-L-脯胺酸 反-4-羟基-L-脯氨酸, 99+% |
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| 【EINECS 编号】 200-091-9 |
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| 【分子式】 C5H9NO3 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00064320 |
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| 【分子量】 131.13 |
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| 【MOL 文件】 51-35-4.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 氨基酸 |
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| 常见问题列表 | |
| 【简介】L-羟基脯氨酸是一种常见的非标准蛋白质氨基酸，作为抗病毒药物阿扎那韦的主要原料，具有很高的应用价值。L-羟基脯氨酸一般用作食品添加剂（用作甜味剂使用，用量相对较小），医药方面用作培南侧链的中间体使用相对用量较大。 | |
| 【应用】L-羟基脯氨酸是动物结构蛋白（如胶原蛋白和弹性蛋白）的天然成分。发现了几种产生脯氨酸反式-4-和顺式3-羟化酶的微生物，并将这些酶用于工业化反式-4-和顺式-3-羟基-L-脯氨酸的生产。 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。 | |
| 【熔点 】273 °C (dec.)(lit.) | |
| 【比旋光度 】-75.5 º (c=5, H2O) | |
| 【折射率 】-75.5 ° (C=4, H2O) | |
| 【储存条件 】Store at RT. | |
| 【溶解度 】H2O: 50 mg/mL | |
| 【水溶解性 】357.8 g/L (20 º C) | |
| 【Merck 】14,4840 | |
| 【检测方法】NMR,Rotation | |
| 【BRN 】471933 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作生化试剂 | |
| 【用途二】增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。 | |
| 【用途三】用作生化试剂。 | |
| 【参考质量标准】日本标准，1999含量(于基计)@98.0%～102.0%鉴定@取0.1%试样水溶液5ml，加2%茚三酮液lml，于水浴上加热3min，应呈黄色比旋光度[α]20@-74.0°～-77.0°1.0%水溶液应无色，基本澄明@PH=5.0～6.5氯化物(以Cl计；GT-8)@≤0.1%重金属(以Pb计；GT-16)@≤20μg/g砷(以As2O3计；GT-3)@≤4.0μg/g干燥失重(105℃，3h)@≤0.30%灼烧残渣(GT-27)@≤0.20% ▼ ▲ | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【安全说明 】S24/25 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】TW3586500 | |
| 【Hazard Note 】Irritant | |
| 【海关编码】29339990 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质，用盐酸水解，用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成。得率约7.0%。 | |
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