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| 基本信息 | |
| 【中文】 5-羟基-4-辛酮 |
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| 【英文名称】 5-HYDROXY-4-OCTANONE BUTYROIN FEMA 2587 TIMTEC-BB SBB008396 4-Octanone, 5-hydroxy- 5-hydroxy-4-octanon 5-Octanol-4-one 5-hydroxyoctan-4-one 5-HYDROXY-4-OCTANONE 98+% BUTYROIN 96+% Butyroine 5-Hydroxy-4-octanone,butyroin 5-Hydroxyoctane-4-one |
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| 【CAS】 496-77-5 |
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| 【中文名称】 5-羥-4-辛酮 丁偶姻 5-羟基-4-辛酮 |
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| 【EINECS 编号】 207-830-4 |
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| 【分子式】 C8H16O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00021928 |
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| 【分子量】 144.21 |
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| 【MOL 文件】 496-77-5.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】淡黄色液体。呈甜的、略有刺鼻的奶油和豆蔻香气，有甜奶油的油味感。沸点182℃或80～82℃(1333Pa)。几乎不溶于水，溶于乙醇。天然品存在于可可等中。 | |
| 【沸点 】80-82 °C10 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.916 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2587 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.4315(lit.) | |
| 【闪点 】175 °F | |
| 【Merck 】1595 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】食品用香料。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，2001 ▼ ▲ 折射率(n D 20) I.426～1.432 相对密度(d 20 20) 0.907~0.923 含量(GT-10-4) ≥95% | |
| 安全数据 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】在金属钠存在下，由丁酸乙酯在沸乙醚中反应而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】丁酸乙酯 | |
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