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| 基本信息 | |
| 【中文】 亚硝酸钾 |
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| 【英文名称】 POTASSIUM NITRITE Nitrousacid,potassiumsalt nitrousacid,potassiumsalt[qr] Nitrousacidpotassiumsalt potassiumnitrite(1:1) POTASSIUM NITRITE R. G. POTASSIUM NITRITE APPROX. 97% (TITRATION POTASSIUM NITRITE, 96+%, A.C.S. REAGENT POTASSIUM NITRITE EXTRA PURE, FCC POTASSIUM NITRITE, ACS POTASSIUM NITRITE, 97+% PotassiumNitriteFcc PotassiumNitriteCryst.Gr Kaliumnitrit Potassium nitrite, for analysis ACS, 96+% Potassium nitrite, for analysis, 97% POTASSIUM NITRITE REAGENT (ACS) POTASSIUMNITRITE,CRYSTAL,REAGENT,ACS POTASSIUMNITRITE,CRYSTAL,TECHNICAL Potassium nitrite, ACS, 96.0% min |
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| 【CAS】 7758-09-0 |
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| 【中文名称】 亚硝酸钾 亞硝酸鉀 亚硝酸钾, ACS, 96.0% MIN |
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| 【EINECS 编号】 231-832-4 |
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| 【分子式】 KNO2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00011408 |
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| 【分子量】 85.1 |
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| 【MOL 文件】 7758-09-0.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 食用色素与护色剂: 护色剂(发色剂；固色剂) |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 护色剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性质】白色至微黄色棱柱形或条状结晶，易潮解。 | |
| 【溶解性】易溶于水，不溶于丙酮，微溶于乙醇。 | |
| 【熔点 】350 °C (dec.)(lit.) | |
| 【密度 】1,92 g/cm3 | |
| 【敏感性 】Hygroscopic | |
| 【Merck 】14,7649 | |
| 常见问题列表 | |
| 【性质】白色或淡黄色菱柱状结晶。易潮解，易溶于液氨和水，水溶液呈碱性。微溶于醇类，不溶液于丙酮．在350°Ｃ开始分解生成氧化钾，并放出氧化氮气体。亚硝酸钾为氧化剂，有毒！与有机物、可燃物接触混合能燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的过氧氮和氧化氮气体，与铁盐或氰化物混合会爆炸。危规分类及编号GB5.1类5107。 | |
| 【用途】亚硝酸钾是有机合成中用作还原剂，食品显色剂，化学试剂，还可用于制造苯胺染料及偶氮染料，医药，治金上用于镍钻分离。 | |
| 【水中溶解度(g/100ml)】不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:279g/0℃;292g/10℃;306g/20℃;320g/30℃;329g/40℃348g/60℃;376g/80℃;390g/90℃;410g/100℃ | |
| 【鉴别试验】溶解性 易溶于水；微溶于乙醇。钾试验(1T-27)呈阳性。亚硝酸盐试验(1T-24)呈阳性。 | |
| 【含量分析】取预先在硅胶上干燥4h后的试样1g(准确至mg)，用水溶解并定容至100.0ml。取此液10.0ml加入50.0ml。0.1mol/L高锰酸钾、100ml水和5ml硫酸配成的混合液中，移液管的管尖应保持在液面以下。温热此溶液至40℃，放置5min后，加0.1mol/L草酸25.0ml。再加热至约80℃，用0.1mol/L高锰酸钾滴定。式中 x——所耗0.1mo!/L高锰酸钾体积，ml；W——试样质量，g。 | |
| 【毒性】ADI 0～0.06mg/kg(NO2-计；但不适用于3月龄以下婴儿FAO/WHO，2001)。LD50200mg/kg(兔子，口授)。亚硝基有一定致癌作用，用量应严格控制。 | |
| 【使用限量】GB 2760-1996：同“17304，亚硝酸钠”。EEC准用于煮肉制品、香肠和熏鱼。 | |
| 理化性质 | |
| 【外观性状】细小的白色或稍带黄色的颗粒或圆柱体。易吸潮。相对密度1.915。熔点441℃(350℃开始分解)。在潮湿空气中可缓慢转变成硝酸钾。易溶于水，难溶于冷乙醇，溶于热乙醇。 | |
| 【沸点 】explodes at 537℃ [HAW93] | |
| 【储存条件 】Store at +5°C to +30°C. | |
| 【溶解度 】water: soluble0.35 part | |
| 【形态】Solid | |
| 【颜色】White to slightly yellow | |
| 【PH值】7-10 (50g/l, H2O, 20℃) | |
| 【水溶解性 】Soluble in water, hot alcohol, liquid NH{3}Soluble in water, alcohol and ammonia. | |
| 【稳定性】Stability Stable, but strong oxidizer - contact with combustible material may lead to fire. Incompatible with strong reducing agents, strong acids, combustible materials, cyanides, ammonium salts. | |
| 【CAS 数据库】7758-09-0(CAS DataBase Reference) | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】有机合成中用作还原剂．食品显色剂，化学试剂，还可用于制造苯胺染料及偶氮染料，医药，治金上用于镍钻分离． | |
| 【用途二】用作分析试剂，也用于有机合成和钢铁的分析 | |
| 【用途三】肉类制品的发色剂；抗微生物剂。与肉类肌肉中的肌红蛋白可形成呈红色的亚硝酸高铁肌红蛋白，从而达到保色(显色)作用。但如过量使用，可使血红色的卟啉环的α-次甲基硝基化。生成呈绿色的亚硝酸铁卟啉。 | |
| 【用途四】亚硝酸钾是我国允许使用的发色剂。它在肉中所含的乳酸的作用下游离出亚硝酸，进而分解出亚硝基(一N0)，后者能与肌红蛋白生成鲜红的亚硝基肌红蛋白而起护色的作用，并能产生特殊的风味。亚硝酸钾还能抑制多种厌氧性梭状芽孢菌，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊的抑制作用。我国规定可用于腌制畜、禽肉类罐头和肉类制品，最大使用量0.15g/kg；残留量(以亚硝酸钠计)肉制品不得超过0.03g/kg，腌制盐水火腿，残留量为0.07g／kg，也可用于肉类罐头不得超过0.05g/ kg。 | |
| 【用途五】测定氨基酸、钴、碘、锶和脲。有机合成中用作还原剂．食品显色剂，还可用于制造苯胺染料及偶氮染料，医药，治金上用于镍钻分离． | |
| 【用途六】农用示踪剂，也可作为氮源用于合成生物、医学研究所需15N标记示踪试剂。 | |
| 【参考质量标准二】FAO/WHO，1995 ▼ ▲ 含量(以干基计) ≥95.0% 干燥失重(GT-19；硅胶4h) ≤3% 砷(以As计) ≤3mg/kg 铅(GT-18；试样液1g/10m1) ≤10mg/kg 重金属(以Pb计) ≤20mg/kg | |
| 【参考质量标准一】FAO/WHO，1995 ▼ ▲ 含量(以干基计)/% ≥95.0 干燥失重(硅胶上，4h)/% ≤3.0 铅/% ≤0.001 重金属(以Pb计)/% ≤0.002 砷(以As计)/% ≤0.0003 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】O,T,N | |
| 【危险类别码 】R8-R25-R50 | |
| 【安全说明 】S45-S61 | |
| 【危险品运输编号 】UN 1488 5.1/PG 2 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】TT3750000 | |
| 【RTECS号】TT3750000 | |
| 【TSCA 】Yes | |
| 【HazardClass 】5.1 | |
| 【危险等级】5.1 | |
| 【PackingGroup 】II | |
| 【包装类别】II | |
| 【海关编码】28341000 | |
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