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| 基本信息 | |
| 【中文】 DL-丙氨酸 |
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| 【英文名称】 (+/-)-2-AMINOPROPIONIC ACID 2-AMINOPROPIONIC ACID AKOS BBS-00003820 ALA ALANINE, DL- DL-2-AMINOPROPANOIC ACID DL-2-AMINOPROPIONIC ACID DL-ALA DL-ALANINE DL-ALPHA-ALANINE DL-AMINOPROPIONIC ACID FEMA 3818 H-DL-ALA-OH (R,S)-2-Amino-propionicacid (r,s)-alanine ALANINE, alpha dl-alpha-Aminopropionic acid dl-alpha-aminopropionicacid DL-Racemicalanine dl-2-Amino propanic acid |
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| 【CAS】 302-72-7 |
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| 【中文名称】 DL-丙氨酸 DL-2-氨基丙酸 DL-α-丙氨酸 DL-α-丝析氨酸 DL-初油氨基酸 DL-α-氨基丙酸 DL-丙胺酸 |
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| 【EINECS 编号】 206-126-4 |
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| 【分子式】 C3H7NO2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00064408 |
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| 【分子量】 89.09 |
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| 【MOL 文件】 302-72-7.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 氨基酸 |
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| 【所属类别一】 生物化学品: 生化试剂: 氨基酸及其衍生物 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜昧。味觉阈值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系，由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5～7.0。约于295~300℃熔化并分解。化学性能稳定。遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。无旋光性。 | |
| 【熔点 】289 °C (dec.)(lit.) | |
| 【密度 】1,424 g/cm3 | |
| 【FEMA 】3818 | |
| 【储存条件 】Store at RT. | |
| 【水溶解性 】156 g/L (20 ºC) | |
| 【Merck 】14,204 | |
| 【BRN 】635807 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂 | |
| 【用途二】营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%～10%(一般为1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。改善有机酸的酸味按1 %～5%的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。提高腌制效果 按食盐量的5%～10%添加，可缩短腌制时间。提高含醇饮料的质量 按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。防止袖类氧化按0.0l%～1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱，具有防止氧化的效果。改善浸渍品的风昧 按0.2％～0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品，能改善其风味。合成清酒的调味料用量0.01%～0.03%。GB 2760—2001 规定为允许使用的食品用香料。 | |
| 【用途三】用于生化研究，医药上用作诊断剂，用于肝功能检测中测定谷丙转氨酶活力。 | |
| 【用途四】该品具有特殊的甜味，比沙糖甜，为甘氨酸的1.6倍，是最甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量最大的是甜味复合调味剂。单独应用主要是作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外，还用作醋、酱油、果汁的添加剂，一般用量为0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品风味、味道，保持原色等，也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作医药中间体。 | |
| 【用途五】氨基酸代谢和生化研究，有机微量分析测定氮和氨基氮的标准样品，肝功能试验中测定谷一丙转氨酶活力 | |
| 【参考质量标准二】含量不少99%；灼烧残渣(以SO2-4计)小于0.1%，氯化物(以Cl-计)含量小于0.01%；硫酸盐(以SO2-4计)含量小于0.01%，铁(以Fe计)含量小于0.001%，重金属(以Pb计)含量小于0.001%；水溶解性试验、纸层析试验合格。 | |
| 【参考质量标准一】FCC，1996 ▼ ▲ 含量(以干基计) 98.5%～101.5% 重金属(以Pb计，GT-16-2) ≤0.002% 铅(GT-18) ≤10mg/kg 干燥失重(105℃，3h) ≤0.3% 灼烧残渣(GT-27) ≤0.2% | |
| 安全数据 | |
| 【安全说明 】S22-S24/25 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】AY2980000 | |
| 【海关编码】29224995 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由乙醛与氰化氢形成氰醇，除去其中过量氰化氢后，加入氨溶液内，生成氨基氰。加碱水解得丙氨酸的钠盐，经离子交换树脂处理得DL-丙氨酸。再由水或乙醇水溶液重结晶而得。 | |
| 【方法二】通过化学方法合成。以乙醛、氯化铵、氰化钠为原料进行反应，经盐酸水解后得产物。 | |
| 【方法三】乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈，然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得丙氨酸。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】甲醇-->氢氧化铵-->氨-->氯化铵-->氯-->乌洛托品-->丙酸-->氢氰酸-->氰胺-->丙酸钠-->D-丙氨酸-->2-氯丙酸 | |
| 【下游产品】6,7-二甲氧基-3-甲基-1,2,3,4-四氢异喹啉盐酸盐-->N-1-Boc-2-甲基哌嗪 | |
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