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| 基本信息 | |
| 【中文】 2-十五烷酮 |
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| 【英文名称】 2-PENTADECANONE FEMA 2734 METHYL N-TRIDECYL KETONE METHYL TRIDECYL KETONE 2-oxopentadecane 2-pentandecanone Pentadecan-2-one Pentadecanone 2-PENTADECANONE 98+% Tridecyl methyl ketone |
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| 【CAS】 2345-28-0 |
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| 【中文名称】 2-十五酮 2-十五烷酮 2-戊基癸酮 |
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| 【EINECS 编号】 219-064-8 |
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| 【分子式】 C15H30O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00053712 |
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| 【分子量】 226.4 |
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| 【MOL 文件】 2345-28-0.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【熔点 】37-41 °C(lit.) | |
| 【沸点 】293 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3724 | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【BRN 】1764872 | |
| 安全数据 | |
| 【安全说明 】S22-S24/25 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 应用领域 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1998 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥96.0% 酸值(OT-4) ≤5.0 熔点 41℃ | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA：油脂75.0mg/kg。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-十五酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 图谱信息 | |
| 【图谱信息】2-十五烷酮(2345-28-0)红外图谱(IR1)2-十五烷酮(2345-28-0)红外图谱(IR2)2-十五烷酮(2345-28-0)核磁图(13CNMR)2-十五烷酮(2345-28-0)质谱(MS)2-十五烷酮(2345-28-0)核磁图(1HNMR) | |
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