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| 基本信息 | |
| 【中文】 10-十一烯醛 |
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| 【英文名称】 10-UNDECEN-1-AL 10-UNDECEN-1-YL ALDEHYDE 10-UNDECENAL 10-UNDECENYL ALDEHYDE 9-UNDECENAL ALDEHYDE C11 ENIC/UNDECYLENIC ALDEHYDE ALDEHYDE C-11 UNDECYLENIC FEMA 2363 FEMA 3095 HENDECENAL HENDECENALDEHYDE INTRELEVEN ALDEHYDE N-UNDECYLENIC ALDEHYDE UNDECENAL-10 UNDECYLENIC ALDEHYDE UNDECYLIC ALDEHYDE 10-Undecylenealdehyde 1-Undecen-10-al C-11 Aldehyde, undecylenic c-11aldehyde,undecylenic |
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| 【CAS】 112-45-8 |
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| 【中文名称】 10-十一烯醛 十八醛 十一碳烯醛 十一烯醛 10-十一烯-1-醛 10-十一碳烯醛 |
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| 【EINECS 编号】 203-973-1 |
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| 【分子式】 C11H20O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00007032 |
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| 【分子量】 168.28 |
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| 【MOL 文件】 112-45-8.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至微黄色油状透明液体，具有强烈椰子香气。沸点243℃，闪点大于100℃。溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油，不溶于水。天然品存在于桃子、杏子、番茄、朗姆酒和炒大麦等中。 | |
| 【熔点 】7°C | |
| 【沸点 】98-100 °C3 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.84 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气密度】>1 (vs air) | |
| 【FEMA 】3095 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.4427(lit.) | |
| 【闪点 】199 °F | |
| 【储存条件 】Refrigerator (+4°C) | |
| 【水溶解性 】不溶 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类水果型香精。 | |
| 【用途二】GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制椰子、牛奶和乳脂等型香精。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1996；FAO/WHO，1998含量@≥90.0%折射率(nD20)@1.441～1.447相对密度(d2525)@0.840~0.850酸值(GT-4)@≤6.0 ▼ ▲ | |
| 安全数据 | |
| 【危险类别码 】R38 | |
| 【安全说明 】S24/25-S37/39-S26 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】YQ2835000 | |
| 【海关编码】29121900 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由7-羟基壬酸与50%硫酸共煮，进行分子重排而得。在吡啶存在下，由庚醛与丙二酸缩合成壬烯酸，再与硫酸共热以内酯化而成。 | |
| 【方法二】用10-十一烯酸与甲酸通过二氧化钛而得。由十一烯酰氯还原而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】10-十一烯酸-->庚醛-->壬酸-->壬烯酸-->十一烯酰氯 | |
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