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| 基本信息 | |
| 【中文】 垅牛儿酸 |
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| 【英文名称】 3,7-DIMETHYL-2,6-OCTADIENOIC ACID GERANIC ACID RARECHEM AL BO 0140 (2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienoic acid 3,7-dimethyl-2,6(and2,7)-octadienoicacid 3,7-dimethyl-6-octadienoicacid 6-Octadienoicacid,3,7-dimethyl-2 geranic acid, mixture of isomers 3,7-dimethylocta-2,6-dienoic acid GERANIC ACID, TECH., 85%, MIXTURE OF ISO MERS 2,6-Octadienoic acid, 3,7-dimethyl- 3,7-dimethyl-2,6-octadenoic acid decaprenoic acid GERANID |
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| 【CAS】 459-80-3 |
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| 【中文名称】 3,7-二甲基-2,6-辛二烯酸 香叶酸 垅牛儿酸 3,7-二甲-2,6-辛二烯酸 香葉[草]酸 |
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| 【EINECS 编号】 207-299-9 |
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| 【分子式】 C10H16O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00036493 |
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| 【分子量】 168.23 |
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| 【MOL 文件】 459-80-3.mol |
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| 常见问题列表 | |
| 【概述】香叶酸又名垅牛儿酸 ，为α-和β-两种异构体混合物，相对密度0.9518 (19.4/4℃)，沸点158℃(14×133.322Pa)，折光率1.4870(20.2℃)。油状液体，不溶于水，能溶于醇、醚。β-香叶酸存在于中国玫瑰油中。其用于香料工业。可由柠檬醛经缓和氧化而制得。 | |
| 【应用】香叶酸又名垅牛儿酸，是一种植物提取物，具有新鲜的油脂青香、苹果样的蔬果香气，不但可广泛用于肥皂、洗涤剂等日化香精中，而且是配制高档香水时非常重要的日化香料。 | |
| 【作用】香叶酸可以有效降低油炸食品中丙烯酰胺的含量：香叶酸作用于丙烯酰胺生成的天冬酰胺途径的各个关键步骤，不仅能阻断丙烯酰胺的生成，还能促进已生成的丙烯酰胺的消解，有效降低丙烯酰胺的含量，进而维持较高的氨基酸、黄酮和皂苷含量，提升油炸食品的品质。 | |
| 【制备】柠檬醛氧化制备香叶酸： 用亚氯酸钠氧化柠檬醛制备香叶酸主要有2-甲基-2-丁烯和叔丁醇作溶剂，2-甲基-2-丁烯和丙酮作溶剂，以及用DMSO作溶剂等3种不同的报道，其中DMSO作溶剂产率较低，只有46%，所以我们主要考查前2种方法. (1) 用2-甲基-2-丁烯和叔丁醇作溶剂.取5.2g柠檬醛溶于55mL2-甲基-2-丁烯和150mL叔丁醇的混合溶剂中，冷却到10℃.27.8g80%亚氯酸钠溶于100mL水中，44.7gNaH2PO4溶于150mL水中，同时滴加到柠檬醛溶液中.控制滴加速度，使反应温度不要超过35℃，并且使两者几乎同时滴完.滴加完毕后室温搅拌，TLC跟踪至原料点消失.加入100mL乙酸乙酯稀释分层，水相用200mL乙酸乙酯萃取2次;有机相用无水硫酸钠干燥、过滤、减压蒸去溶剂后，粗品用乙酸乙酯和石油醚过柱得到香叶酸产物4.2g，产率73.5%。 (2)用2-甲基-2-丁烯和丙酮作溶剂.取5.2g柠檬醛溶于55mL2-甲基-2-丁烯和210mL丙酮的混合溶剂中，冷却到10℃.27.8g80%亚氯酸钠溶于100mL水中，44.7gNaH2PO4溶于150mL水中，室温下同时滴加到柠檬醛溶液中.控制滴加速度，使反应温度不超过35℃，并且使两者几乎同时滴完.滴加完毕后室温搅拌，TLC跟踪至原料点消失.加入100mL乙酸乙酯稀释分层，水相用200mL乙酸乙酯萃取2次，有机相用无水硫酸钠干燥，过滤.减压蒸去溶剂后，粗品用乙酸乙酯和石油醚过柱得到香叶酸产物 4.8g, 产率 83.9% 。 | |
| 物理化学性质 | |
| 【沸点 】250 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.97 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】4121 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.484(lit.) | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【BRN 】1763804 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xn,Xi | |
| 【危险类别码 】R21-R38 | |
| 【安全说明 】S36/37 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】RG5380000 | |
| 【F 】10 | |
| 【Hazard Note 】Irritant | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】氢氧化钠-->乙酸乙酯-->乙醚-->溴乙酸乙酯-->亚磷酸三乙酯-->甲基庚烯酮 | |
| 知名试剂公司产品信息 | |
| 【Alfa Aesar】香叶酸Geranic acid(459-80-3) | |
| 【Sigma Aldrich】459-80-3(sigmaaldrich) | |
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