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| 基本信息 | |
| 【中文】 异抗坏血酸钠 |
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| 【英文名称】 D(+)-ISOASCORBIC ACID SODIUM SALT D-ISOASCORBIC ACID SODIUM SALT ERYTHORBIC ACID SODIUM SALT ISOASCORBIC ACID SODIUM SALT SODIUM D-ISOASCORBATE SODIUM ERYTHORBATE SODIUM-ISO-ASCORBATE 3-keto-d-gulofuranolactose erbitn eribaten isoascorbic isona mercate20 neo-cebitate ozoban sodiumd-erythro-3-oxohexonatelactone sodiumenolatemonohydrate D-Isoascorbic acid Na salt Araboascorbinicacidsodiumsalt d-araboascorbic acid sodium salt |
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| 【CAS】 6381-77-7 |
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| 【中文名称】 D-异抗坏血酸 D-异抗坏血酸钠盐 D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠 异抗坏血酸 异维生素钠 赤藻糖酸钠 异抗坏血酸钠 异维生素 C 钠 D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐 |
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| 【EINECS 编号】 228-973-9 |
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| 【分子式】 C6H7NaO6 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00067298 |
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| 【分子量】 198.11 |
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| 【MOL 文件】 6381-77-7.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 抗氧化剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色至黄白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中，在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。熔点200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。几不溶于乙醇。2%水溶液的pH值为5.5～8.0。 | |
| 【熔点 】154-164°C (decomposes) | |
| 【比旋光度 】97 º (c=1,DMF) | |
| 【折射率 】97 ° (C=10, H2O) | |
| 【EPA Substance Registry System】6381-77-7(EPA Substance) | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】抗氧化剂；防腐剂。 | |
| 【用途二】异抗坏血酸钠是我国允许使用和国外广泛使用的水溶性抗氧化剂。其抗氧化性能大大超过维生素C，且价格便宜。我国规定可用于各类罐头、果酱和冷冻鱼，最大使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，最大使用量0.5g/kg(以抗坏血酸计)；也可用于葡萄酒和果汁饮料类，最大使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg。 | |
| 【用途三】化妆品抗氧剂。在化妆品中可消耗氧，还原高价金属离子，把氧化还原电势转移到还原的范围，并有减少产生不良的氧化产物。还可用作防腐助色剂。 | |
| 【参考质量标准二】指标名称@GB8273-87(强制性国标)@ FCC,2000 ▼ ▲ 含量 ≥98.0% 98.0%～100.5% 比旋光度[α] D 25 +95.5°～+98.0° +95.5°～+98.0° pH值(10%水溶液的) 5.5～8.0 - 澄清度(1g/10ml) 澄清 - 干燥失重 - ≤0.25% 草酸盐试验 合格 阴性 砷(GT-3) <0.0003% 铅(GT-18) - ≤5mg/kg 重金属(GT-16) ≤0.002% ≤10mg/kg | |
| 【参考质量标准一】GB 8273-1987 ▼ ▲ 含量(干基)/% ≥98 比旋光度α D 25 ＋95．5°～98．0° l0%水溶液Ph值 5.5～8.0 澄清度(1g/10mL) 澄明 草酸盐试验 合格 重金属(以Pb计)/% ≤0.002 砷(以As计)/% ≤0.0003 | |
| 安全数据 | |
| 【RTECS 】MP8910000 | |
| 【毒害物质数据】6381-77-7(Hazardous Substances Data) | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由D-葡萄糖经球状节杆菌或荧光假单孢菌发酵成2-酮基-D-葡糖钙，用硫酸、草酸进行酸化后，压滤除去草酸钙和硫酸钙，浓缩，加甲醇和少量硫酸进行酯化，得固体甲酯体，再以甲醇为溶剂，用碱性甲醇进行转化后，分离、精制而成。 | |
| 【方法二】以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐)，再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%)：葡萄糖18，酵母膏0.3，K2HPO4·3H2O 0.05，KH2PO40.05，MgSO4·7H2O0.025，CaC034.5；发酵温度控制在30～35℃，发酵周期30h，发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色，再用板框压滤得清液，收率96.6%；净化的发酵液经减压浓缩，加甲醇、硫酸回流酯化5h，冷冻结晶，离心甩滤得甲酯，酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化，冷冻结晶，干燥得D-异抗坏血酸钠粗品，转化收率87．3%；将其溶解在热水中再加活性炭脱色，并保温压滤，清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品，母液回收，精制收率88.0%。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】氢氧化钠-->甲醇-->D-无水葡萄糖-->淀粉-->活性炭(脱色)-->甲醇溶液-->葡萄糖酸-->酵母膏-->硅酸锌-->草酸钙 | |
| 【下游产品】维生素 C-->D-异抗坏血酸 | |
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