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| 基本信息 | |
| 【中文】 异戊酸乙酯 |
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| 【英文名称】 3-METHYL BUTYRIC ETHYL ESTER ETHYL 3-METHYLBUTANOATE ETHYL BETA-METHYLBUTYRATE ETHYL ISOPENTANOATE ETHYL ISOVALERATE FEMA 2463 ISOVALERIC ACID ETHYL ESTER ISOVALERIC ACID:ETHYL ESTER RARECHEM AL BI 0155 (CH3)2CHCH2C(O)OC2H5 3-Methylbutanoic acid ethyl ester 3-methylbutanoicacidethylester 3-methyl-butanoicacidethylester 3-Methylbutanoicacidetnylester 3-methyl-butanoicaciethylester 3-methylbutyricacidethylester 3-methyl-butyricacidethylester 3-methyl-butyricaciethylester Butanoicacid,3-methyl-,ethylester Butyric acid, 3-methyl-, ethyl ester |
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| 【CAS】 108-64-5 |
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| 【中文名称】 异戊酸乙酯 3-甲基丁酸乙酯 乙基-3-甲基丁酸酯 异穿心排草酸乙酯 异缬草酸乙酯 异缬草酸乙酯 異戊酸乙酯 |
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| 【EINECS 编号】 203-602-3 |
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| 【分子式】 C7H14O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00009203 |
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| 【分子量】 130.18 |
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| 【MOL 文件】 108-64-5.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 食品香料 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性质】无色油状液体，有果子香味。 | |
| 【溶解性】微溶于水，可混溶于醇、醚、苯。 | |
| 【熔点 】-99 °C | |
| 【沸点 】131-133 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.864 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气压】7.5 mm Hg ( 20 °C) | |
| 【FEMA 】2463 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.396(lit.) | |
| 【闪点 】80 °F | |
| 【储存条件 】Flammables area | |
| 【Merck 】14,3816 | |
| 【BRN 】1744677 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】主要用于配制食用香精 | |
| 【用途二】GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果、菠萝及各种水果型香精。 | |
| 【用途三】偶尔用于化妆品用香精中，以增加头香扩散力。可大量用于食用香精，主要是苹果、凤梨及朗姆型中。用其果香于胶姆糖亦好。亦偶尔用于烟草香精。 | |
| 【用途四】异戊酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制菠萝、苹果、柠檬、葡萄等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为80～430mg/kg；糖果中29mg/kg烘烤食品中27mg/kg}冷饮中7.5mg/kg；布丁类中5.0mg/kg；软饮料中4.9mg/kg。 | |
| 【用途五】本品具有类似苹果、桑子香气，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。 | |
| 【参考质量标准二】 ▼ ▲ QBl776--93 FCC1997；FAO／WHO，1997 含量(含酯量) ≥98.0% ≥98.0%(一种异构体) 折射率(n D 20) 1.3950~1.3990 1.395~1.399 相对密度(d 25 25) 0.860～0.865 0.862~0.866 酸值(OT-4) ≤1.0 ≤2.0 沸程(130~138℃) ≥95% 色状(GT-11-2) 无色至微黄色透明液体，色泽45号标准色 - 香气 果香，苹果似香气 - 醇中溶解度(25℃) 1ml溶于4mL 60%乙醇中 - | |
| 【参考质量标准一】QB 1776—1993 ▼ ▲ 含酯量/% ≥98.0 相对密度d 25 250.860~0.865 折射率n D 20 1.395~1.399 酸值 ≤1.0 沸程(130～138℃) ≥95% 溶解度(25℃) 1mL试样溶于4mL60%(体积分数)乙醇 色状 无色至微黄色透明液体，色泽不超过5号色标 香气 果香，似苹果香气 | |
| 安全数据 | |
| 【危险类别码 】R10 | |
| 【安全说明 】S16 | |
| 【危险品运输编号 】UN 3272 3/PG 3 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】NY1504000 | |
| 【F 】13 | |
| 【危险等级】3 | |
| 【包装类别】III | |
| 【海关编码】29156000 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由异戊酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，反应混合物冷却后，用碳酸钠中和，再经水洗、干燥后分馏得产品。(CH3)2CHCH2COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→(CH3)2CHCH2COOCH2CH3+H2O也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下，加热回流10h，经中和、水洗，分出酯层后分馏而得成品。 | |
| 【方法二】由异戊酸与乙醇在浓硫酸或盐酸存在下酯化后蒸馏而得。 | |
| 【方法三】工业上由异戊酸和乙醇在硫酸或盐酸催化下反应而得。也可由异丁腈、乙醇、硫酸加热回流10小时，分出酯层后分馏而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】乙醇-->浓硫酸-->异丁腈-->异戊酸 | |
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