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| 基本信息 | |
| 【中文】 肌氨酸 |
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| 【英文名称】 2-Methylaminoethanoic acid H-MEGLY-OH H-NME-GLY-OH H-SARCOSINE H-SAR-OH LABOTEST-BB LTBB000522 L-SARCOSINE METHYLAMINOACETIC ACID N-ME-GLY-OH N-METHYLAMINOACETIC ACID N-METHYLGLYCINE N-METHYLGLYCOCOLL N-METHYLGYCINE RARECHEM EM WB 0205 SARCOSINE SAR-OH (methylamino)-aceticaci (Methylamino)ethanoic acid (methylamino)ethanoicacid Acetic acid, (methylamino)- |
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| 【CAS】 107-97-1 |
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| 【中文名称】 N-甲基氨基乙酸 肌氨酸 N-甲基甘氨酸 肉氨基酸 肉桂基酸 甲氨基乙酸 肉素 肌氨酸/N-甲基甘氨酸 N-甲胺乙酸 N-甲甘胺酸 肌胺酸 皂树皮抽提物 |
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| 【EINECS 编号】 203-538-6 |
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| 【分子式】 C3H7NO2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00004279 |
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| 【分子量】 89.09 |
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| 【MOL 文件】 107-97-1.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 赋形剂: 发泡剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】略带粉红色彩的浅棕色粉末。有辛辣和涩味。作为商品，也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面张力为3.58Pa(pH3.0～7.0)或3.82Pa(pH9.0)。耐热性强，在pH3～7水溶液中加热，不会变色或发生变化。起泡性强，可形成细小、持久的泡沫。溶于水、乙醇和稀乙醇，不溶于丙二醇及油脂。1%水溶液的pH值为4.5～5.5。 | |
| 【熔点 】208-212 °C (dec.)(lit.) | |
| 【储存条件 】Store at RT. | |
| 【溶解度 】H2O: 1 M at 20 °C | |
| 【水溶解性 】1480 g/L (20 ºC) | |
| 【敏感性 】Hygroscopic | |
| 【Merck 】14,8373 | |
| 【BRN 】1699442 | |
| 【存储注意事项】湿度敏感 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】生化试剂、染料稳定剂、日用化学、氨基酸型表面活性剂、保健药品疲劳恢复剂等。 | |
| 【用途二】生化研究。抗酶剂的合成。生化试剂，染料稳定剂，日用化学，氨基酸型表面活性剂，保健药品疲劳恢复剂等。 | |
| 【参考质量标准】I.FAO/WHO，1992(暂定) ▼ ▲ 含量 尚需调研 粉状体的含水量 ≤6% pH值(4%溶液) 4.5～5.5 灰分(以干基计) ≤10% 砷(以干基计) ≤2mg/kg 铅(以干基计) ≤5mg/kg Ⅱ.日本天然品，1993 鉴定取试样0.5g，加于10ml水中，溶解后点样2pl于涂有硅凝胶薄层板(Kieselgel 60)下端2cm处，干燥后，用氯仿t甲醇：水：乙酸=15：10：3：1的混合液作为展开溶剂，从板的二端约3cm处展开，风干后用对甲氧基苯甲醛的硫酸溶液(由乙醇9ml、对甲氧基苯甲醛0.5ml和硫酸0.5ml混合而成)进行喷雾，于110℃下加热10min，在Rf值为0.22、0.26、0.29和0.30附近有紫褐色斑点出现。其中最大的色斑在Rf值0.29附近(皂苷)。取试样2g，放入一100ml茄型烧瓶中，加1%氢氧化钠液25ml，装上回流冷凝器，在水浴中加热2h。将内容物移入一烧杯中，用(1→4)盐酸中和至pH5.0，加水至50ml，以此作为试样液。另取定量用部分水解皂苷10mg，溶于5ml水中，作为标准液。取试样液和标准液各2μl，按上述A中方法薄层色谱分析，在由试样液所得的若干色斑中，有一个色斑的色调和风值应与标准液所得的蓝灰色色斑相同。1%试样液pH值@4.5～5.5重金属(以Pb计) @≤20μg/g砷(以As2O3计，@≤2.0μg/g干燥失重(1g，105℃，2h) @≤6.0%灼烧残渣@≤10% 用途乳化剂；发泡剂。可用于含醇饮料、清凉饮料及固体软饮料发泡剂。 限量 可安全用于食品(CFR§172.510；2000)。GB 2760-21900规定为允许使用的香料。 | |
| 安全数据 | |
| 【安全说明 】S24/25 | |
| 【WGK Germany 】1 | |
| 【RTECS 】VQ2897000 | |
| 【F 】3 | |
| 【海关编码】29224995 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由皂树(Quillaia saponaria)的树皮(韧皮部)，用热水或含水乙醇浸提后加乙醚或丙酮使之沉淀，再经重结晶、精制而得。主要成分为皂苷(皂树皂苷等)。该树主要野生于南美洲智利、玻利维亚等地，中国亦产。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】皂素 | |
| 【下游产品】氟马西尼-->替诺昔康-->2-对氯苯基-1-甲基-5-三氟甲基-2-吡咯啉-3-腈-->2-对氯苯基肌氨酸-->托雷斯萘-->肌氨酸钠-->HS-13缓蚀剂-->N-油酰肌氨酸-十八胺盐 | |
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